Goldrush est une pomme dorée à maturité tardive, d'excellente qualité, avec une couleur bronze/rouge qui donne une « ruée » de saveur. La chair jaune pâle est croquante, ferme et ne brunit pas. Définitivement acidulée au moment de la cueillette, elle s'adoucit pour acquérir une saveur épicée merveilleusement complexe au cours de la conservation. Goldrush redéfinit la notion de « pomme de conservation » puisqu'elle peut se conserver jusqu'à 11 mois ! Elle attire également l'attention des cidriers.