Avec son feuillage léger et sa floraison généreuse, le sorbier des oiseaux est très décoratif dès le printemps mais c’est sa fructification brillamment colorée qui le rend remarquable en automne et en hiver. Un arbre facile à vivre qui égaie le jardin pendant la mauvaise saison. Ses rameux à l’écorce gris clair, crevassée chez les vieux sujets, portent des feuilles composées vert foncé dont les bords sont dentés.

Le sorbier se couvre de corymbes de fleurs blanc crème qui font place ensuite à des grappes de fruits ronds, les sorbes, qui se colorent dès juillet en rose orange ou en rouge clair selon les variétés et persistent sur l’arbre jusqu’en décembre si les oiseaux ne s’en régalent pas avant. La chair des sorbes est comestible une fois blette mais les graines qu’elles contiennent sont toxiques.